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健康饮食催生厨电“黑马”——蒸箱市场异军突起发布时间:2018-06-01文章来源:

5月31日,由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“健康生活  一‘汽’呵成 ——2018中国电蒸箱(电蒸炉)行业高峰论坛”在北京举行。会上,博西家电、方太、格兰仕、华帝、老板、美的、中怡康等企业、机构齐聚一堂,共话厨房经济的发展变革,探讨电蒸箱产品在中国市场普及中的机遇与挑战。


论坛期间,主办方发布了《中国电蒸箱(电蒸炉)行业白皮书(2018)》(以下简称《白皮书》),并推动成立“中国蒸箱(电蒸炉)推广联盟”,致力于引导中国蒸箱(电蒸炉)行业的健康发展,推动电蒸箱产品的市场普及。

 


新兴的电蒸箱市场涨势强劲


中国家用电器协会理事长姜风指出,得益于产业转型、消费升级的推动以及新兴品类的爆发式增长,厨电市场的增长水平远高于整个家电行业。所以在家电板块中,厨电产业增速最为稳定。以洗碗机、蒸烤箱为代表的新兴厨电品类涨势强劲。

 

 

中怡康数据显示,2017年电蒸箱市场零售额达到25.1亿元,同比增长33.1%。在蓬勃发展的市场行情下,企业的参与热情和产品的推陈出新也呈现出一片热闹景象。相比去年同期,2018年1-4月电蒸箱市场品牌新增数量达到38个,新增机型达到93个。


“对于大部分家庭来说,烟机、灶具、微波炉这三类传统厨电产品普及率已经很高,未来主要以换新驱动为主,而新兴厨电品类呈现出巨大的市场潜力。”中怡康品牌中心总经理左延鹊认为,新兴的电蒸箱等厨电将成为未来增量市场的主要动力。


 “博西家电早在上世纪末便在法国研发蒸箱,由法国的研发团队与中国的研发人员一起从事研发工作,目前博西家电在中国已经组建了自己的蒸箱研发团队。”博西家用电器(中国)有限公司大中华区厨具产品市场部高级总监黄磊表示,博西家电之所以组建研发团队并推出大量的蒸箱产品,是希望蒸箱可以给博西家电带来更好的增长,同时现阶段蒸箱在厨电领域也变得越来越重要。


“它的前景是非常可观的。”方太蒸箱产品负责人汤荣认为,现在消费者对健康越来越重视,而蒸箱体现的是品质生活,是消费者品质生活的一个加分项。他预计,蒸箱在未来五年之内都将保持较快的增长。


集产业之力加速市场普及


虽然中国传统的“蒸”文化历史悠久,但是与洗碗机类似,电蒸箱也属于西方舶来品。由于中外环境、食材、习惯等因素的差异,直接引进或搬样照抄并不能满足中国消费者的需求。针对这种现状,企业纷纷根据市场调研和用户反馈信息进行技术创新,由此也将中国蒸箱行业带入了“百家争鸣”时代。

 


博西家电对于蒸箱的精准控制是通过控温和控湿的方式来实现的,博西家电在蒸箱产品上会对食材进行多次试验,最终制定不同食材适合的温度以及最佳的口感,这些数据会被整合至蒸箱系统中,当消费者选择对应食物进行烹饪的时候,蒸箱就可以对其进行精准操作,最终实现食物的完美呈现;

 

方太提出的双蒸汽发生器、过温蒸技术、上翻盖水箱技术都是行业类首创,特别是双蒸汽发生器带来的蒸汽够大、温度够高,超过传统蒸汽的100℃达到110℃,为蒸制难熟食物提供了解决方法,在缩短加热时间的同时也会减少相应营养物质的流失;

 

格兰仕在“100%纯蒸烹饪”之外推出专有防凝水回流技术,可以防止大量水蒸汽冷凝,确保冷凝水不回流到食物上,从而达到食物美感和口感的完美结合;

 

在蒸箱的设计和功能提升上,华帝结合国人的生活习惯,用“压力蒸”加速烹饪进程同时有助于锁住营养,此外华帝产品配有一键烹饪与智能菜单功能,省去了用户学习控制火候和温度的过程;

 

老板电器在根据不同群体开发相应产品的同时,通过三核强力蒸箱解决了行业中蒸箱整体设计上容量偏小的问题,整只鸡、整条鱼放进去毫无压力。此外其水位精控、一键自清洁等技术,在保证食物口感、营养的同时,也使得操作体验更加流畅便捷;

 

为了解决用户“疼点”,美的厨电专门建立了蒸汽组,去做关于蒸汽的研究。据悉,美的今年将上市一款纯古法蒸制的专业性蒸箱新品,这款产品在箱体、烹饪曲线、蒸汽发生装置等方面都有一定的突破性进展。


中国家电网总编吕盛华表示,中国电蒸箱(电蒸炉)市场潜力很大,但仍处于由导入期向成长期的过渡阶段,需要企业、渠道、行业机构与媒体的协同努力,进行有效的消费引导。

 

因此,从4月份中旬起,中国家电网启动了为期两个月的“2018中国蒸箱消费普及活动”,通过消费者调查、主题摄影大赛、美食达人体验活动、不同领域KOL代言等多种方式搭建了企业与消费者互动的平台,提升了消费者对电蒸箱的认知,助力电蒸箱市场的有序发展。在普及活动期间,中国家电网还专门拍摄了“镜花‘蒸’缘”的微电影,通过三个情感小故事来表现蒸箱在生活中的价值,以打动消费者,引发消费者的更多关注。

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